UNE SOUPE VITAMINÉE

SOUPE VITAMINÉE

Je continue sur ma lancée, le mois de Janvier sera destiné à des idées de soupes chaudes et réconfortantes.

Le froid est enfin plus que présent, du coup pour passer ce cap (on commençait à perdre l’habitude) j’ai fait une soupe pleine de vitaminesCette recette, comme les autres, est très simple à réaliser. Elle est composée de carottes et d’orange. Vous aurez peut être remarqué, j’adore les soupes qui constituent un repas. C’est pour ça que le plus souvent je les accompagne d’une tranche de pain et d’un topping qui donne une nouvelle dimension à la soupe.

SOUPE CAROTTE ORANGE FROMAGE

INGRÉDIENTS

Pour la soupe:

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 càc de coriandre en poudre
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 bouillon de légume
  • 450 gr. de carottes
  • 2 petites pommes de terre
  • Le jus d’une orange
  • 1 l. d’eau
  • Sel & Poivre
  • Coriandre fraiche ciselée et graine de tournesol

Pour les tartines:

  • 2 tranches de pain grillé
  • 2 càs de fromage de chèvre frais
  • 2 càs de coriandre fraiche ciselée
  • 1 càc de flocon de piment fort
  • 1 càs de menthe fraiche ciselée
  • 1 càs d’huile d’olive

RECETTE

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les oignons et l’ail émincés.

Coupez en rondelles de 1 cm les carottes et les pommes de terre. Une fois que les oignons sont translucides, y verser les légumes.

Ajoutez la coriandre moulue et émiettez le bouillon de légume. Remuez quelques instant puis y ajouter l’eau.

Après ébullition, laissez mijoter 20 minutes.

Pendant ce temps mélangez le fromage de chèvre frais, l’ huile d’olive, le piment, la coriandre et la menthe fraiche. Faites griller le pain. Puis les tartiner généreusement.

Une fois que les légumes sont tendres, mixez les, ajoutez le jus d’une orange fraiche, le sel et le poivre.

Servez la soupe en y ajoutant les graines de tournesol, la coriandre et la menthe ciselez.

C’est prêt!

SOUPE CAROTTES ORANGE ZOOM

SOUPE CAROTTES ORANGE MUG

Cette soupe a un léger gout d’orange, si vous souhaitez qu’il soit un peu plus prononcé, vous pouvez insister un peu plus.

SOUPE CAROTTES ORANGE FIN

Bisous ♥

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