UN NOËL VÉGÉTARIEN // TARTELETTES DE PANAIS & CHÈVRE FRAIS

TARTELETTES PANAIS & CHEVRE FRAIS

Pour ces tartelettes, j’avais envie de quelque chose de rustique mais avec un aspect pur et simple.

On voit beaucoup cette présentation de tarte aux légumes, j’ai donc voulu m’y essayer, il s’est avéré que c’est très simple et rapide à réaliser.

Le rendu est comme je l’ imaginais, un peu comme un rondin de bois. J’ai très envie d’un Noël naturel, alliant le kraft, le bois et le blanc, je me suis dis que cette présentation serait parfaite pour illustrer tout ça dans l’assiette.

TARTELETTE PANAIS & FROMAGE DE CHEVRE

Le fond de tarte est un mélange de fromage de chèvre frais, de feta et de moutarde à l’ancienne. Ce mélange met en avant le goût des lamelles de panais, un régal!

TARTELETTES DE PANAIS & CHEVRE FRAIS
Serves 4
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Prep Time
20 min
Prep Time
20 min
Pour la pâte brisée
  1. - 200 gr. de farine
  2. - 100 gr. de beurre
  3. - 1/2 càc de sel
  4. - 100 ml. d'eau
Pour la garniture
  1. - 1 panais
  2. - 1 càs de moutarde à l'ancienne
  3. - 1 oeuf
  4. - 20 gr. de fromage de chèvre frais
  5. - 20 gr. de feta
  6. - Huile d'olive
  7. - Sel, poivre
Instructions
  1. Vous pouvez bien sur utiliser une pâte du commerce, mais la pâte brisée est très simple à réaliser soi même.
  2. Mélangez la farine, le beurre et le sel. Une fois que le beurre est bien incorporé à la farine, incorporez la farine petit à petit. Vous devez obtenir une pâte homogène et non collante. Filmez la pâte et laissez la reposer environ 30 min au réfrigérateur.
  3. Lavez et épluchez le panais, à l'aide d'un économe réalisez des fines lamelles et faites les cuire 5 minutes à la vapeur.
  4. Préchauffez le four à 180°.
  5. Fouettez ensemble l’œuf, le fromage de chèvre frais, la feta et la moutarde jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  6. Étalez la pâte et divisez la en 4 parties égales. Placez la pâte dans les moule et y mettre une cuillère à soupe généreuse du mélange réalisé précédemment. Placez les lamelles de panais en arc de cercle en commençant par l'extérieur et en vous rapprochant petit à petit vers le centre. Le fond de tarte permet de maintenir les lamelles.
  7. Une fois que les 4 tartelettes sont terminées, versez y un peu d'huile d'olive et une pincée de sel.
  8. Enfournez les tartelettes pendant 45 minutes.
  9. Une fois sorties du four, vous pourrez ajouter du poivre.
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1 Comment

  1. […] Tartelette panais & chèvre frais […]

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