SOUPE POTIRON COURGETTES ET BOULGOUR

SOUPE VEGGIE POTIRON COURGETTE BOULGHOUR

Bonjour, bonjour!

Cette soupe, non mais cette soupe est tellement bonne!

Je peux être un peu monomaniaque en ce qui concerne mon alimentation et bien elle, elle pourrait faire partie de mes déjeuners plusieurs fois dans le même mois.

Elle est tout simplement complète et nourrissante. Elle regroupe des légumes, des céréales et un peu de laitage.

SOUPE POTIRON COURGETTE BOULGHOURIl n’y a pas plus simple à réaliser et surtout ça ne vous prendra que 30 minutes.

Voici le détail de la recette.

Soupe de potiron courgette et boulgour
Write a review
Print
Prep Time
30 min
Cook Time
25 min
Prep Time
30 min
Cook Time
25 min
Ingredients
  1. Pour 2 personnes
  2. 1/4 de potiron
  3. 2 càs de crème légère semi épaisse
  4. 1/2 courgette
  5. 1/2 petit verre de Boulgour
  6. Féta
  7. 1/2 échalotte
  8. 1 poignée de coriandre
  9. 1 càc de cumin
  10. 3 càs d' huile d'olive
  11. Sel, Poivre
  12. Gomasio
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 200°
  2. POUR LA SOUPE
  3. La peau du potiron sera mixée également, il faut donc bien la laver avant cuisson.
  4. Émincez l’échalote. Dans une casserole faites la revenir avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Après avoir coupé en gros cubes le potiron, les ajouter à la cuisson. Faire revenir le tout 5 min. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que les légumes soient recouverts.
  5. Laisser cuire 25 min. après ébullition.
  6. Mixez le tout, la consistance ne doit pas être trop liquide.
  7. Salez, poivrez.
  8. POUR LES COURGETTES
  9. Coupez les courgettes en gros cubes. Les mettre dans un plat allant au four avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et le cumin.
  10. Mettre au four pendant 20 min.
  11. POUR LE BOULGOUR
  12. Versez dans une casserole le boulgour et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Versez 2,5 fois le volume en eau. Laissez cuire 13 min puis laissez reposer hors du feu.
  13. Une fois que le boulgour est cuit y intégrer la coriandre émincée et les dés de féta.
  14. Salez, poivrez.
  15. POUR LE MONTAGE DE LA SOUPE
  16. Dans une petite assiette creuse, versez la soupe, une cuillère à soupe de crème.
  17. Sur le côté intégrez le boulgour assaisonné puis 3 beaux morceaux de courgettes.
  18. Vous pouvez saupoudrer le tout de gomasio.
MYSUNNYSUNDAY http://mysunnysunday.com/

1 Comment

  1. Leah 9 novembre 2015

    ça a l’air trop trop bon!! je vais essayer!
    Merci pour cette recette si joliment présentée!!

    Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *