SALADE DE GNOCCHI AUX POTIRONS

GNOCCHI SALADBonjour!

Comme promis, voici l’ une des recettes que j’ ai proposée à mes amis pour la BOO PARTY.

Ça faisait un petit moment que je voulais m’ essayer aux gnocchi homemade. Automne oblige, j’ ai préféré rester dans le thème et faire des gnocchi aux potirons.

Il y avait beaucoup de choses à manger pour ce brunch, j’ ai donc voulu faire quelque chose de léger avec ces gnocchi. J’ aime beaucoup faire de grandes salades avec tous les apports nécessaires à un déjeuner complet.

Rendez-vous en bas de l’article pour tous les détails de la recette.

SALADE GNOCCHI POTIRON

Salade de gnocchi aux potirons
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Prep Time
20 min
Prep Time
20 min
GNOCCHI DE POTIRON
  1. Pour 2 personnes
  2. 200 g de potiron cru
  3. 90 g de farine de blé T65
  4. 2 CàS d'huile d'olive
  5. 1 CàC de sel
  6. 1/4 CàC de muscade moulue
  7. POMMES DE TERRE GRENAILLE AU FOUR
  8. 5 Pommes de terre Grenaille
  9. 1 CàS d' huile d'olive
  10. 1 CàC de graine de cumin
  11. 1 CàC de gros sel
SALADE
  1. 2 poignets de pousses d' épinard
  2. 1 avocat, une moitié en tranche, l'autre moitié en purée
  3. Coriandre
  4. Ciboulette
  5. SAUCE
  6. 2 CàS d'huile d'olive
  7. 1 CàS de vinaigre balsamique
  8. Sel ou Gomasio, Poivre
Instructions
  1. Préchauffer votre four à 180°
  2. Couper en gros cubes le potiron, les imprégner d'huile d'olive et de sel.
  3. Mettez également les pommes de terre sur une plaque de cuisson et les saler.
  4. Enfournez le tout pendant 40 minutes.
  5. Une fois que les potirons sont cuits, mixez les et laissez tiédir.
  6. Pendant ce temps coupez en tranches les pommes de terre et les faire revenir à la poêle avec des graines de cumin broyées et un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes. Réservez.
  7. Une fois que la purée de potiron a tiédi, insérez la noix de muscade et la farine petit à petit. Mélangez à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  8. Coupez un morceau de pâte et formez un boudin. Coupez le boudin en tronçons de 2 cm, fariner et former les gnocchis à l’aide d’une fourchette.
  9. Une fois que vous n'avez plus de pâte, plongez les gnocchi dans l’eau bouillante. Lorsqu’ils remontent à la surface de l’eau, comptez 1 minute. Vérifiez la cuisson puis égouttez.
  10. Reprenez la poêle utilisez pour faire revenir les pommes de terre et y faire revenir les gnocchis pour donner un côté croustillant, les gnocchis prendront un léger goût de cumin.
  11. Coupez un avocat en 2, coupez une moitié en tranche et mixez l'autre moitié avec de la coriandre et du sel (vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fromage frais de chèvre dans ce mélange)
  12. Dans un petit bol préparez la sauce en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre, le gomasio et le poivre.
  13. Déposez dans un grand plat les jeunes pousses d'épinards, la coriandre et la ciboulette ciselées, les pommes de terre, les gnocchis, l'avocat tranché et à l'aide d'une cuillère la purée d'avocat. Parsemez la sauce sur la salade, ne mélangez pas tout de suite pour éviter que le vinaigre ne brule la salade.
  14. Bon Appétit !
MYSUNNYSUNDAY http://mysunnysunday.com/
 Pour le reste c’est après demain!

 

 

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