PIZZAS « PIADINA »

PIZZA PIADINA

Bonjour à tous,

Voici la deuxième recette du brunch de la BOO PARTY!

Je voulais quelque chose de rapide et pratique à manger, quoi de mieux que des pizzas ? Par contre je n’ai pas utilisé une pâte à pizza classique mais des piadinas qui sont un peu les tortillas de l’Italie.

Alors, c’est quoi la piadina ?

La piadina est un pain plat, qui est aussi bon garni de choses salées que sucrées. C’est un peu l’ancêtre de la focaccia.

Je me suis amusé à créer des mélanges en suivant mes envies. Ce sont des pizzas végétariennes et très gouteuses.

En bref on s’est régalé !

PIZZA PIADINA CHAMPIGNON COURGETTE Les combinaisons possibles sont infinies, aujourd’hui je vous en propose donc deux. 

Faire ses piadinas maison c’est tellement simple et surtout hyper bon ! Vous trouverez les détails de la recette à la fin de l’ article.

PIZZA POTIRON copie

PIZZA PIADINA
Serves 6
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Ingredients
  1. PIADINA
  2. 250 gr de farine T45
  3. 40 gr de beurre pommade
  4. 1 càc de sel fin
  5. 1/2 càc de levure chimique
  6. 5 cl d’eau
  7. 5 cl de lait
  8. CRÈME A L'AIL
  9. 100 gr de noix de cajou
  10. 150 ml d’eau
  11. 2 càs d’huile d’olive
  12. 1 à 2 gousses d’ail
  13. Sel et poivre
  14. CRÈME DE CHAMPIGNONS CORIANDRE
  15. 5 champignons de Paris
  16. Une poignée de coriandre
  17. 2 càs de crème fraiche semi épaisse
  18. Sel et Poivre
  19. GARNITURES
  20. 1 Courgettes
  21. 8 Tranches fines de potirons
  22. 3 Champignons
  23. 1 Tomate
  24. 3 Pommes de terre grenaille
  25. Ciboulette
  26. Coriandre
Instructions
  1. PIADINA
  2. Pour la Piadina, versez la farine, le beurre, la levure, le sel, le lait et l’eau dans un saladier ou le bol d’un robot pétrisseur et mélangez jusqu’à obtenir une boule homogène.
  3. Filmez la boule et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure ou plus.
  4. Divisez la pâte en 4 ou 6 parts égales.
  5. Étalez les boules en cercle de 3mm d'épaisseur et environ 20cm de diamètre, vous pouvez vous aider d'une assiette pour faire quelque chose de régulier.
  6. PIZZA PIADINA POTIRONS ET POMMES DE TERRE
  7. Pour la crème à l'ail, en la préparant la veille elle sera encore meilleure.
  8. La veille, mettez les noix de cajou à tremper dans de l’eau.
  9. Mettez l’huile d’olive à chauffer dans une poêle. Émincez l’ail et le faire frire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Attention de ne pas le faire brûler.
  10. Égouttez et rincez les noix de cajou. Dans mixer, mélangez les noix de cajou avec 200ml d’eau, l’ail frit et l’huile d’olive qui a servi à la cuisson. Mixez jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse et onctueuse. Salez et poivrez.
  11. LA GARNITURE
  12. Préchauffez le four à 180°. Coupez en tranches fines les potirons ajoutez l'huile d'olive et le sel. Enfournez 25 min.
  13. Pour les pommes de terre, vous trouverez une façon de les préparer dans l'article "GNOCCHI DE POTIRON"
  14. Étalez la crème à l'ail sur la piadina et y déposer les légumes, la ciboulette ciselée, poivrez.
  15. PIZZA PIADINA CHAMPIGNONS COURGETTES CORIANDRE
  16. Pour la crème de champignon à la coriandre. Mixez les champignons et la coriandre à l'aide d'un robot.
  17. Une fois que la texture vous semble convenable, insérez la crème fraiche et mélangez. Salez, poivrez
  18. LA GARNITURE
  19. Coupez les courgettes et les champignons en tranches fines, versez de l'huile d'olive, salez. Dans un four à 180°, mettez les courgettes 10 min et les champignons 5 min.
  20. Étalez la crème de champignon, disposez les légumes, les tomates et la coriandre ciselée. Poivrez.
Notes
  1. Avant de servir glissez les Pizzas "Piadina" au four à 180° pendant 3 à 5 min. Elles seront encore meilleures.
MYSUNNYSUNDAY http://mysunnysunday.com/

 

 

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