MIAM MIAM MIAM // POMELOOOOO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le printemps est là, enfin!! Une salade colorée et pleine de saveur était forcément la bienvenue. On  est en pleine saison du pomelo, la corse en produit de très beaux et bons. Le pomelo a une légère amertume mêlée à un jus parfumé. Cette première salade de la saison est composée de saveurs et de textures qui fonctionnent très bien ensemble. Je vous la recommande vivement et puis on ne peut pas dire non à ces si jolies couleurs dans nos assiettes!

Vous le verrez j’ai choisi deux types de pomelo, l’un à chair blanche et l’autre à chair rose. D’une part pour leurs saveurs légèrement différentes mais aussi pour l’aspect purement esthétique de cette salade!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voici la recette pour 4 personnes : 

Pour la salade:

  • 1 Pomelo & 1 Pomelo à chair blanche
  • 1 Avocat
  • 1 Fenouil
  • 1 Sucrine
  • 1 Poignée d’amandes
  • Aneth
  • Gomasio

Pour la sauce:

  • 2 càs de moutarde forte 
  • 4 càs d’huile d’olive
  • 1 càc de curry
  • Poivre

Préparation:

Rincez la sucrine et la couper en 4. Détaillez les suprêmes des pomelo. À l’aide d’une mandoline, détaillez le fenouil en lamelles. Pour l’avocat coupez une partie en fines lamelles et détaillez l’autre partie en cubes. Ciselez l’aneth et coupez grossièrement les amandes. Disposez le tout dans une grande assiette et saupoudrez de gomasio.

Pour la sauce, mélangez la totalité des ingrédients et la verser directement dans les assiettes servies.

Bon appétit !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *