MIAM MIAM MIAM // GREEN FOOD

GREEN-RECETTE1

Comme je vous le disais, j’ai une grande grande envie d’un grand bol d’air mais en vivant à Paris et les vacances étant dans plusieurs semaines je suis bien obligée de faire avec les moyens du bord. Et surtout rester patiente. 

Du coup, j’ai mis du « green » dans mon assiette, un repas de l’apéritif au plat complètement végétarien qui vous permettra de faire le plein de vitamines. 

GREEN-RECETTE-5

Pour commencer, du Houmous. PASSION. Je pourrais me contenter d’un bol de houmous pour le dîner (la paupiette…) et alors celui-ci était plutôt une réussite. J’ai voulu lui apporter une petite touche d’originalité, en tous cas un petit twist qui change des houmous traditionnels. 

Et ce que j’aime le plus c’est y disposer des toppings de légumes, de fruits et de céréales.  Chaque bouchée sera différente, tellement tellement bon!

Ingrédients

  • 400 gr. pois chiche
  • 2 càs de miel liquide (c’est ça le twist)
  • le jus d’1/2 citron
  • 1 càs de tahini
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 càc de curcuma

Toppings

  • 1 oignon frais
  • 1 poignée de coriandre et de ciboulette ciselées
  • 1 poignée de roquette
  • quelques rondelles de carotte et de courgette
  • 1/2 tomate
  • 1 poignée de petit pois frais et crus
  • 1/2 pêche
  • graines de tournesol 
  • 1 càs d’huile d’olive

Recette

Si vous avez le temps ( bon ça prend 10 minutes de plus hein) vous pouvez peler les pois chiches. Cette étape rendra votre houmous beaucoup plus crémeux. 

Dans un mixeur versez tous les ingrédients pour réaliser le houmous et mixez jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Goutez, il ne vous restera plus qu’à saler et poivrer à votre convenance. 

Choisissez un joli contenant et disposez tous les toppings. 

Régalez vous!

GREEN-RECETTE-2

GREEN-RECETTE-3

Si vous faites un tour sur quelques recettes ici, notamment dans la rubrique smoothie bowl, vous remarquerez mon intérêt pour ce genre de petites choses à manger. 

Pour la version salée de ce smoothie, j’ai utilisé des petits pois frais et du chèvre frais. Pour le topping (parcequ’il faut bien de la déco sur un smoothie bowl) j’y ai déposé pleins de bons légumes crus. 

Ingrédients pour 2 pers.

  • 180 gr. de petits pois écossés
  • 1/2 oignon
  • 1 càs d’huile dolive
  • 1 càs de chèvre frais
  • 2 càc de miel
  • sel, poivre

Topping

  • 1 oignon frais
  • 1 poignée de coriandre et de ciboulette ciselées
  • 1 poignée de roquette
  • quelques rondelles de carotte et de courgette
  • 1/2 tomate
  • 1 poignée de petit pois frais et crus
  • 1/2 tranche de pain noir
  • graines de tournesol 

Recette

Dans une casserole faites revenir les oignons dans l’huile d’olive. Versez les petits pois puis l’eau. Une fois que l’eau frémit, laissez cuire 10 min. 

Dans un mixer, versez les petits pois sans l’eau, le chèvre frais, le miel. Mixez une première fois ce mélange, une fois le mélange homogène ajoutez petit à petit de l’eau glacée jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée. 

Dans des assiettes creuses, versez le mélange et décorez les!

GREEN-RECETTE-4

Pour encore plus de vert, j’ai fait un cheese cake salé recouvert d’herbe du jardin mini balcon… Avec une petite salade c’est parfait!

Ingrédients pour 2 pers.

La base 

  • 60 gr. de noix de pécan
  • 30 gr de sarrasin grillés
  • 15 gr. de graines de tournesol
  • 1 càs de tahini
  • 1 càs d’huile d’oline
  • Sel & Poivre
  • 1 poignée de coriandre et de ciboulette

La garniture

  • 275 gr. de fromage frais
  • 1 oeuf
  • Sel & Poivre

Recette

Dans un mixer, versez tous les ingrédients pour la base et mixez le tout. Attention ne mixez pas trop longtemps afin d’éviter l’obtention d’une poudre. 

Dans des emportes pièces de 8 cm de diamètre déposez le mélange et tassez bien afin d’obtenir un fond solide. 

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la garniture puis versez le mélange dans les emportes pièce. 

Après avoir préchauffez votre four à 180°, placez y les emportes pièce pendant 20 min. A la fin de la cuisson, éteindre le four et laissez les cheese cake au four avec la porte entrouverte pendant 10 min. 

Une fois sortis du four laissez refroidir les cheese cake au frigo. 

Voilà pour ces 3 recettes, BON APPETIT !

2 Comments

  1. Aurore 22 juillet 2016

    Tu me donnes faim avec toutes ces recettes ! Je vais les essayer sans plus tarder, avec la chaleur rien du mieux que du green ^^

    Répondre
    • Lelia 22 juillet 2016

      Merci beaucoup 🙂

      Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *