MIAM MIAM MIAM // FULL JUMBO

FULL JUMBO 1

Alors oui, le titre de cet article peut prêter à confusion mais il s’agit bien d’une nouvelle recette. Une recette avec une base de champignon. Au départ, j’étais partie sur des champignons Portobello mais les choses ne se sont pas passées comme prévu..

Le Portobello est un gros champignon brun tandis que celui-ci que j’ai pu trouver chez mon primeur s’appelle  Jumbo. Il est en fait la version la plus oversize du champignon de Paris. 

FULL JUMBO 2

Pendant la préparation de cette recette, je me suis posée la question fondamentale 🙂 du: je garde la peau / j’enlève la peau. Du coup je me suis dit que si je nettoyais juste les champignons sans les peler, ils se maintiendraient à la cuisson et le goût serait peut être plus prononcé…. Au final, je vous conseille de ne pas peler le champignon mais juste de retirer son pied. 

D’ailleurs, si vous ne voulez pas jeter les pieds, gardez les pour une soupe ou un bouillon!

FULL JUMBO 3

FULL JUMBO 4

FULL JUMBO // CHAMPIGNONS FARCIS

Ingrédients pour 4 pers. 

  • 4 Champignons de Paris type JUMBO
  • 10 Tomates grappes
  • 30 gr. de Roquefort
  • 4 oeufs de caille

Pour l’assaisonnement 

  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail haché
  • Coriandre
  • Sel

Recette 

Ciselez la coriandre et hachez finement l’ail. Mélangez le tout avec l’huile d’olive. 

Préchauffez votre four à 200°. 

Nettoyez les champignons avec une petite brosse et séchez les avec un linge propre. Retirez les pieds. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez chaque champignon avec l’assaisonnement.

Remplissez chaque champignon de tomates coupées en quartiers et de fines tranches roquefort. Enfournez 15 min. 

Pendant ce temps faites cuire les oeufs de caille dans l’eau bouillante pendant 3 min.

Une fois que tout est prêt, vous pouvez disposer les oeufs sur les champignons et servir le tout avec une salade. Vous pouvez ajoutez ce qu’il reste de l’assaisonnement sur la salade et les champignons farcis. 

Bon Appétit!

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