LINGUINE A LA CREME D’ASPERGE

LINGUINE AUX ASPERGES

Je continue sur ma lancée en vous proposant une nouvelle recette où l’asperge est mise à l’honneur (il fallait bien terminer la cargaison d’asperges que j’ai achetée au marché ; )… vous n’êtes pas à l’abri d’en avoir une troisième).

La semaine dernière j’ai acheté LE GADGET du moment, j’ai nommé le Spiralizer ! En gros c’est comme un taille crayon pour légumes qui vous permet de faire des spaghetti de légumes. Depuis, je trouve une excuse pour l’utiliser dans pratiquement toutes mes préparations. Du coup pour cette recette j’ai mélangé des linguine au citron avec des spaghettis de courgette.

Mais commençons par la partie la plus importante de cette recette la crème ou le pesto d’asperges. 

PESTO D'ASPERGES

LINGUINE AU CITRON A LA CREME D’ASPERGES

Pour 2 pers.

CREME D’ASPERGES

Ingrédients :

  • 4 asperges cuites
  • 30 gr. de parmesan rapé
  • 30 gr. de pignons
  • 2 càs de citron
  • 2 càs d’huile d’olive

Préparation :

Faites cuire les asperges dans une casserole d’eau chaude et salée pendant 10 min. Vous pouvez en faire cuire un peu plus afin de disposer des asperges dans votre plat pour la décoration.

C’est très simple, mixez jusqu’à l’obtention d’un crème homogène. Si la crème est trop épaisse vous pouvez y ajouter un peu d’eau et mixer à nouveau. 

PESTO D'ASPERGE

Pour les pâtes, j’ai opté pour des Linguine au citron. Vous pouvez bien sûr opter pour autre chose. Mais je vous conseille vivement le citron dans cette recette qui relève parfaitement le goût de l’asperge. 

POUR LES PÂTES :

Ingrédients :

  • 200gr. de pâtes de votre choix
  • 1/2 courgette râpée au Spiralizer 
  • 1 poignée de pignons 
  • 2 asperges coupées en morceaux
  • Des copeaux de parmesan
  • Flocons de piment

Préparation :

Une fois que les pâtes sont cuites, les mélanger aux spaghettis de courgettes que vous aurez légèrement salées au préalable. Versez ce mélange dans un plat et y ajouter la crème encore chaude, mélangez à nouveau. 

Disposez joliment les asperges en morceau, les pignons, les copeaux de parmesan et les flocons de piment. 

LINGUINE AUX ASPERGES

LINGUINE AUX ASPERGES

LINGUINE AUX ASPERGES

LINGUINE AUX ASPERGES

 

 

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